keskiviikko 6. huhtikuuta 2016

Munaton, maidoton, vehnätön, gluteeniton ja pähkinätön suklakakku eli Ton-ton-ton-kakku



A juhli tammikuussa syntymäpäiviä koulukavereiden kesken ja yksi ystävistä on moniallerginen. Lapsen äiti kyllä ehdotti tuovansa omat eväät lapselle, mutta minusta tuntui kurjalta lasta kohtaan ettei hän saisi samaa kuin muutkin. Niinpä koitin keksiä herkkuja jotka ovat munattomia, mahdottomia, gluteenittomia, vehnättömiä (ei, se ei ole sama asia kuin gluteeniton!) ja pähkinättömiä herkkuja. Alku ihmetyksen jälkeen totesin, että aika paljon meillä tarjotaan juhlissa jo valmiiksi sopivia juttuja: popcorneja, hedelmiä, dippivihanneksi ynnä muuta. Oikeastaan vain kakut tuntui tuottavan päänvaivaa. Täytekakusta meinasi tulla melkoinen farssi, tein pohjan peräti neljään kertaan ennen kuin onnistuin. Sen sijaan tämä suklaatorttu onnistui yli odotusten, ja olen leiponut sitä useamman kerran uudelleen vaikkei kenelläkään mitään ruokarajoitteita olisikaan. Superhyvää!


Ton-ton-ton- kakku

3 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper Fin Mix)
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl sokeria
0,6 dl ruokaöljyä
2 dl kahvia tai omenamehua
1 rkl valkoviinietikkaa

Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää sen jälkeen nesteet. Jos käytät omenamehua, voi sokeria käyttää hiukan vähemmän. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vatkaamasta liikaa. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä ja valmista sillä aikaa päällyste.

5 rkl kahvia
60 g maidotonta juoksevaa margariinia
4 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta 

Sekoita tasaiseksi, kuumaan kahviin jauheet ja rasva sekoittuvat helpommin kuin kylmään. Kun kakku on jäähtynyt, levitä päällyste pinnalle ja koristele nomparelleilla (varmista tarvittaessa näidenkin maidottomuus!). Tarjoile sellaisenaan tai kaurajäätelön kera.


Oli kyllä kaiken vaivan arvoista nähdä juhlavieraat ilme hänen kuullessaan saavansa syödä pöydästä ihan mitä vain. Juuri ennen kuin äitinsä tuli hakemaan, pyysi tuo lapsi voisiko hän mitenkään saada vielä yhden palan suklaatorttua. Paras kiitos ikinä!

1 kommentti:

  1. Herkullisen kuuloinen resepti! :) Minä ja veljeni oltiin junnuina allergisia meilkein kaikelle ja oli aina mukavaa, jos joku jaksoi panostaa siihen että mekin voitiin syödä muutakin kuin karkkia juhlissa.

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...